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- サステナビリティレポート
クオリティサークルは、消費者の満足感という最終地点からその設計が始まっています。
１１の品質管理ポイントがクオリティサークルを形成し、シーボードフーズの一貫生産システムを表します。そのポイントとは
- 現在も研究中の調査結果に基づき、シーボードフーズはポークの質の一貫性、色、形、そして味が最良になる遺伝子を持った豚を選別しています。遺伝子のより深い調査と厳格な管理から、シーボードフーズはポークの「安定した質」、「味」、そして「柔らかさ」を追求し、変わり続けるお客様のニーズにお応えできるよう努力を行っています。
- マルチサイト生産方式により、シーボードフーズは戦略的に農場（サイト）を選択ことができます。それによって私たちは、豚のマネージメントや健康状態と栄養価を最適化することが可能になり、結果としてより質の高いポーク製品を供給できるのです。また、種豚農場、繁殖分娩場、育成農場、最終肥育農場をはっきり区分けし、距離を離して配置することで、病気の拡散を防ぐだけでなく、抗生物質の使用も削減できます。
- 私たちの栄養管理システムが、シーボードフーズの高品質ポーク生産を可能にしています。博士号を取得した栄養士により設計された栄養価の高い穀物ベースの飼料を、統制された設備で製造しています。最大限の栄養価を得られるよう、豚の各成育段階に合わせられたこれらの飼料は、ポークの色、形、味を最適化します。
栄養士は、ビタミンやミネラルを配合した特別な飼料を作成し、栄養価の高いポークをお客様に提供できるよう努力しています。この栄養価の高いポークは、「賞味期限」「保湿能力」そして「肉色」に優れています。 
- 私たちは農薬、動物用医薬品残留の心配がないポークを提供することに真剣に取り組んでおり、また、細部にわたる管理業務によりそれを実現しています。私たちのPQAプラス（ポーク品質保証）は、農場管理者が豚の健康管理を情報科学と薬剤の処方を用い、適切に行っていることを保証します。
と畜段階においては、業界基準、政府規制をクリアする厳格な基準を設け、１００％抗生物質残留無しのポークを提供しています。さらに、豚にとって健康的な飼料と環境を生産／肥育過程で与えることによって、結果として薬剤に頼らないシステムを確立しています。 
- 動物を適切に取り扱うことは、モラルと倫理の問題であり、シーボードフーズ全社員が真剣に受け止めています。動物に対しては細心の注意を払い、適切に正しく扱っています。また、正しくあるというだけでなく、科学的な見地に立ち、より品質の高いポークを提供しています。
- 最新処理技術をと畜処理工場に導入することにより、他の追随を許さない品質管理と食の安全を実現しています。生産の安定性を確実にするために、手作業部分とオートマチック作業部分とが完全にバランスのとれた一貫生産システムを作り上げました。枝肉は切断箇所をレーザー光線ガイドで示すことにより規格にあわせた製品サイズに切りそろえることが可能です。又、製品規格に合うようロインとバットを自動で選りわけます。ストレートナイフを使用する「シェルボーニング方式」は、骨片などの異物を減らし、保存期間を長くする効果があります。最新処理技術は、USDA工程認証プログラムの一つとして取り入れています。処理工場から農場に至るまで、独自のシリアル番号をそれぞれの箱に印字することでポーク製品のトレースバックを可能にしています。
弊社の「クイックチリングシステム」は、と体温度を素早く下げ、最適なｐH値で安定させて、肉の保存期間を長くします。それにより、肉の色や形を向上させています。この工程はUSDA工程認証によって保証されています。 
- 弊社にとって食の安全は最優先事項です。厳格なHACCPシステムは、政府や業界の基準を遥かに超えるものです。食の安全のための手順は、処理工場に入る前から始まります。私たちは、業界ではじめて「１００％針なし注射」を導入し、それによってポークに針が混入するリスクを排除すると同時に薬品使用を最小限に抑えています。
「チャッドキャビネット」という枝肉洗浄機では、高圧力高温度の湯で枝肉表面を洗浄します。この洗浄により、微生物や病原菌の繁殖を著しく抑えることができ、賞味期限をより長くします。ポークに付着する好気性微生物の平均値は、USDA、FSISの国内基準よりも９０％以上少ないレベルに抑えています。 
- パッケージ漏れを防ぐため、袋の厚さ、強度ともに高いものをテストのうえ選定しています。同様に、製品に最も合った外装箱を選定し、箱潰れを防ぎ、製品と従業員の安全を守ります。
- 私たちの従業員は、ポークの品質に関わる豚の取扱いから食の安全まで、総合的に教育を受けています。最新の業界動向と食の安全に関わる情報を従業員が知りえるように、月次研修を実施しています。各生産ライン従業員はこのような教育を受けており、食の安全を守るために必要と判断すれば、ラインを止める権限を与えられています。
- 追随を許さない、質の高いカスタマーサービスを約束します。お客様のポークビジネスの構築を弊社経営スタッフ、セールススタッフ全員がお手伝いいたします。
- シーボードフーズのクオリティサークルの終わりは、最終消費者であるお客様にとって始まりでもあります。国内の、そして海外のお客様が何を求め、重要視しているかを基に製品ラインを作り上げています。